Der weltweit erste Ernährungsrat wurde 1982 in Knoxville (USA) geründet. Im Jahr 2005 folgte mit „Food Partnership Brighton and Hove“ der erste Ernährungsrat in Europa. Im Laufe der Zeit entstanden viele weitere – beispielsweise in Bristol (2011), Rotterdam (2013), Köln und Berlin (2016) sowie in Südtirol (2017). Der Innsbrucker Ernährungsrat ist einer der ersten Ernährungsräte in Österreich und es werden noch viele folgen.